クマエ蒸留（ソックミエン社長）では、イギリス・ロンドンで開催されたお酒の世界最高峰の品評会IWSC（インターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティション）に４銘柄をエントリーしていたところ、すべて入賞したとの連絡を受けました。①ゴールド賞：アグリコール
地場産業支援
お酒を造るコメ
カンボジアではちょうど今、新米の収穫時期です。マライ地区の農家でお酒を造る原料のコメを１０トン買いました。ジャスミン米・ドムドールです。カンボジアで最高級のコメです。昨年、コメの国際品評会で１位になったコメです。これで新米の内にすべて蒸留を完了します。
HACCP認証取得
HACCP（ハサップ）とは、（Hazard Analysis Critical Control Point）食品製造における衛生管理システムのことです。今日８月１３日、当局から認証取得できたと連絡がありました。 ここまでに至った経緯は、認定NPO法人IMCCDが地場産業の発展を支援してカンボジアの自立復
嬉しいご報告
お酒の品評会の世界最高峰といわれるイギリス・ロンドンのIWSC実行委員会から、銀賞１、銅賞２、ジャスミンライススピリッツ（40度）がシルバー賞９１点に、マンゴースピリッツ（40度）がブロンズ賞８６点に、ジャックフルーツラム（40度）がブロンズ賞８５点にそれぞれ入
HACCP認証に挑戦
HACCP認証の事前チエックをプノンペンから来ていただいているC&R CONSULTING 会社のRathana社長にご指導いただきました。 「このカンボジアでは不可能なのでは？」と思えるくらい厳しいチエックでした。 HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) の由来は、
