２０１７．１１．７（火）

キャッサバ芋の収穫～運搬～皮むき～芯除去～水浸し～蒸し～米麹・酵母とのブレンド～もろみタンクに貯蔵の行程作業を行いました。
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いいお酒ができることを願いながら各工程の作業が行われます。
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キャッサバ芋は、上出来です。
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蒸留して熟成させ、数年後には絶品のソラークマエを飲んで頂けたら嬉しいです。
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それを夢見て村人と作業をしています。この場所は正に１０年前は、ソ連製のＰＭＤ－６という対人地雷が沢山埋まっていた場所です。

そこでキャッサバ芋を収穫していることが不思議です。
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これからまだまだお酒の品質について研究しなければならないこともありますが、「カンボジアの誇りを世界に」を目標に前に前に進みます。

ご協力下さる皆様に心から感謝を致します。有難うございます。
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